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风味鸡蛋做法家常做法大全 风鸡蛋怎么做

2024-02-28 09:54 生活常识 来源:

煮鸡蛋怎么做好吃,煮鸡蛋的家常做法

小贴士

一:【水煮蛋】

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风味鸡蛋做法家常做法大全 风鸡蛋怎么做


食材:鸡蛋3个、水适量

1)准备鸡蛋。

2)把鸡蛋刷洗干净。

3)把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。

4)放点盐。5)从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。

6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

二:【茶叶蛋】

食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

1)将鸡蛋清洗干净。

2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5)盖上锅,中火烧开。

三:【桂花醉蛋】

食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒

3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温

4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~

四:【卤蛋】

食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。

6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。

五:【水煮荷包蛋】

食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量

1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;

2)鸡蛋一个,打入碗中;

3)将碗中的鸡蛋倒入;

4)小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;

5)盛起放入碟中;

6)淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;

7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!

六:【地菜子煮鸡蛋】

食材:地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g

1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。

2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。

3)往汤罐中加满清水,加约一克盐。

4)将鸡蛋煮熟剥壳。

5)剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。

6)放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。

七:【红枣桂圆煮蛋】

食材:鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量

1)准备原料:红枣、桂圆、鸡蛋

2)鸡蛋放入锅内煮熟

3)煮熟后去壳

4)桂圆去壳,红枣洗净,放入煮锅内,加适量清水加盖焖煮

5)放入煮熟的鸡蛋,加适量红糖

6)再焖煮片刻即可享用

八:【红枣当归蛋】

食材:当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量

1)准备好材料

2)锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂

3)煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内

4)将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸

5)转小火,加入红枣

7)加入红糖,煮三四分钟即可

8)趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,,月经稀少有一定的辅助作用

九:【当归红糖煮鸡蛋】

食材:鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量

1)当归称重准备好

2)锅中放水把称重的当归放入

3)加入红糖

4)准备俩颗大枣洗净

5)鸡蛋煮好后剥壳,用叉子扎些小孔

6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中,炖40分钟即可

十:【益母草荷包蛋汤】

食材:益母草颗粒1包、鸡蛋1个、红糖适量

1)取一包益母草和一个土鸡蛋。

2)锅中放水,起火煮。

3)当水中起小泡泡时下鸡蛋。

4)捞去水中的泡沫。

5)鸡蛋煮5分钟后取出。

6)把益母草颗粒加入煮蛋的水中。

7)加入一勺红糖。

8)边煮边用勺子搅动,煮1分钟关火。

9)蛋的熟度刚好,可以吃蛋喝汤。

斑鸡草煮鸡蛋做法

主料

斑鸡草

200g

土鸡蛋

2个银鱼味甘性平,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分,可治脾胃虚弱,肺虚咳嗽,虚劳诸疾。芸豆富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质,所含蛋白质比牛奶更易吸收。

土鸭蛋

2个

辅料

油适量

盐适量

步骤

1.斑鸡草洗净

2.锅里放水,放鸡肉草煮二十分钟,再打入鸡蛋和鸭蛋

3.煮十分钟左右,把鸡肉草捞掉

4.起锅装盘即可

糖醋鸡蛋的做法

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做成鸡蛋羹

原来煮鸡蛋也有的学问 你们知道吗

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鸡蛋的家常做法有哪些?

2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟,放入馄饨再蒸10分钟即可,出锅后撒上葱花、紫菜丝,淋少许虾油即可。

鸡蛋炒苦瓜

特点:奶香浓郁,营养丰富。

原料:鸡蛋2个,苦瓜150克,植物油,香油,盐,味精,胡椒粉。

做法:苦瓜洗净剖开,去子,切片;鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。锅内加入沸水,放入苦瓜片焯水10秒钟捞出,放少许盐腌一会儿,挤去水分。锅内倒植物油烧至四成热时,倒入调好的蛋汁,翻炒至鸡蛋成块状。倒入苦瓜翻炒几下,淋上香油调味即可。

原料:萝卜干200克,鸡蛋2个,植物油,香葱,盐。

做法:萝卜干洗净,香葱切段。鸡蛋打散,加入萝卜干、适量盐,搅拌均匀。锅内倒油烧热,倒入萝卜干、鸡蛋液炒至凝固。盛盘撒上香葱段。

原料:西芹300克,鸡蛋2个,盐,白糖,水淀粉,味精,植物油。

做法:将西芹择去叶子,洗净,切成段;鸡蛋打入碗中,加入水淀粉搅拌均匀,备用。锅置火上,倒油烧热,倒入鸡蛋液,炒散,盛出备用。原锅中留底油烧热,放入西芹爆炒,随后放入鸡蛋、盐、白糖、味精,快速翻炒均匀即可。韭菜

韭菜炒鸡蛋

原料:韭菜段300克,鸡蛋3个,盐,料酒,植物油,味精。

做法:鸡蛋打入碗内,加料酒、盐、味精搅打均匀。炒锅倒植物油,烧至五六成热,倒入鸡蛋液炒至凝固成块铲出,然后倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒,一边翻炒一边淋上少量油即可。

银鱼炒蛋

原料:银鱼100克,鸡蛋2个,水发木耳15克,笋片15克,韭菜15克,花生油50克,精盐、味精、料酒各适量。

做法:将银鱼洗净,沥干水分,加入料酒2克、精盐1克拌匀。鸡蛋磕入碗内,加精盐1克打匀。水发木耳撕开,韭菜洗净切段。炒锅置旺火上,放入花生油烧热,放入银鱼煸熟,再淋入打匀的蛋液,用手勺拌匀,使银鱼和蛋粘在一起,加入笋片、木耳、韭菜、料酒、味精,煸炒至熟,出锅装盘即可。

炕椒炒鸡蛋好下饭

鸡蛋都有哪些家常做法?

1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

平常的莫过于煎蛋啦。另外有卧鸡蛋,鸡蛋羹,溏心蛋做法。下面我一一给你介绍。

- 煎蛋 -

1.煎蛋一定要注意油温,要等油微微开始冒烟的时候,再打入鸡蛋。

2.用中小火,一面煎到焦黄起泡,等鸡蛋稍微凝固到能在锅子里晃动,用木铲翻面(铁铲容易铲破),再煎另外一面。

煎蛋的做法太容易且常见了。这里就不详细解说了。

- 卧鸡蛋 -

卧鸡蛋做法同样也特别简单,找个大点的碗打上2-3个鸡蛋,加上油和花椒面,葱花,酱油,然后放到蒸屉上蒸。

蒸熟出锅的鸡蛋所有的蛋黄都嵌在蛋白里,碎葱花和调料汤汁也全都浮在了鸡蛋表面,我喜欢的吃法就是用特大号勺子从中间挖一勺,空出来的部分就会被酱色的汤汁填充满,一口接一口,完全停不下来!

1.取2~3个鸡蛋打入碗中,不打散;然后放入油、花椒面、酱油,撒上葱花。蒸15分钟。

2.调料要等蒸熟后再搅拌。不要放盐。

鸡蛋羹除了可以给牙口不好的人补充营养之外,做给小步骤4朋友吃也很适合。软嫩喷香,即使吃上一碗也不担心会摄取过多的盐分。

- 蒸鸡蛋羹-

1.鸡蛋加2倍的水打散,放入蒸锅,大火蒸十分钟。

2.蒸时可以盖上锡纸防止水汽,出锅后淋上海鲜酱油。

- 溏心蛋 -

溏心蛋:中等大小的锅,一定要等到到锅里的水被加热到刚刚有点颤抖(80度摄氏/180度华士),再轻轻把鸡蛋放入水中煮6分钟,立即取出,溏心蛋~!完美~!

1.水烧开至水面微微颤动的时候是温度。

科幻家儒勒·凡尔纳在他的《太阳系历险记》中就提到了在低于100 °C的温度下“煮”鸡蛋的可能性:

日本的温泉蛋也和低温煮溏心蛋异曲同工,把一篮鸡蛋放到温泉里浸泡,吃的时候把鸡蛋打到海带汤里浇上酱油和味淋。我也特别喜欢在乌冬面里或者铁板牛肉上加个温泉蛋,把温泉蛋戳破,混合乌冬或者米饭一起吃也非常香甜。

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鸡蛋的做法大全家常

6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟

准备材料:蒜苔150克、鸡蛋3个、鸡粉1克、盐2克

步骤:

1银耳富含蛋白质、脂肪、矿物质及肝糖。其中蛋白质含有17种氨基酸,几乎囊括了人体所有的必需氨基酸;鸡蛋富含维生素B2,可分解和氧化人体致癌物质,达到预防癌症的效果。、蒜苔150克去头尾切段。

4、锅中放入食用油5ML,倒入蒜苔,大火爆炒1分钟。

5、倒入鸡蛋,鸡粉2克、盐2克,翻炒均匀即可。

6、成品。

鸡蛋的花样做法大全

将蛋壳剥掉

西红柿炒鸡蛋

5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。

西红柿炒鸡蛋营养丰富,烹饪方法简单上手,所以初学者在学烹饪时都会这道菜为基础开始,不过想要做的很好吃还是要下一番功夫的。

把西红柿切好,以小块为好。把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。小伙起锅,倒入适量油,烧到7-8成,面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入,这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼,一面煎熟后翻到另一面,然后把鸡蛋用炒菜铲切成小份放入盘中。再起锅,倒入少许油,放入西红柿翻炒。加入适量的糖和盐炒均匀就可以出锅了。

蒸鸡蛋

很多人童年开始学习吃饭配菜斗鸡接触这道蒸鸡蛋(也叫蒸水蛋),这道菜爽口润滑,老少皆宜。

鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋也是一道常见菜,南北菜系都有它的影子。

韭菜洗净控干水分后切成 3 厘米长的段待用。鸡蛋打入碗中,加料酒、盐、味精搅拌均匀,炒锅加较多底油,烧至5-6成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,用炒菜铲盛出倒入盘中备用。锅内重新倒油,7成热时倒入韭菜加大火翻炒,翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒就可以了。

金钱蛋

金钱蛋是湘菜典型特色菜之一,用煮好的鸡蛋片经过炸制和爆炒而成,成品鸡蛋颜色黄灿灿的,加上辣椒们的搭配,色泽艳丽,显出一片喜庆的预兆。

1.鸡蛋煮熟,剥皮。然后切成片,将青红辣椒,蒜末还有生抽,辣酱准备好。

2.锅中烧油,放入鸡蛋,小火煎制两面金黄。

3.放入蒜末,放入青红辣椒。

4.放入调料,适量的生抽,适量的辣酱。

5.翻炒、搅拌均匀。

6.好吃的金钱蛋就做好了。

荷包蛋

荷包蛋制作方法主要有两种,煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。

炒锅倒油,大火将油烧热。蛋清裹着蛋黄倒入油锅中。等蛋清和蛋黄逐渐凝固,可将两面煎熟两面后出国。

蛋挞

除了特色的鸡蛋吃法外,还有一些外来文化的鸡蛋类食品也受到了国人的欢迎,如蛋挞。因蛋挞品种多样,所以只介绍自制水果蛋挞的方法。

1.倒入淡奶油,倒入牛奶,倒入绵白糖,均匀搅拌。

2.底部加热,搅拌至绵白糖溶化。再倒入蛋黄搅拌均匀。

3.倒入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

4.把搅拌好的蛋挞液过筛。

6.放入烤箱,烤至蛋挞皮金黄出炉。(焙烤模式,200℃,烤箱预热时间大概15分钟,焙烤25分钟)。

7.完成。

蛋炒饭

蛋炒饭的神奇之处在于:除此之外,你很难想出一个办法,只用一只鸡蛋,在没有辅料的情况下做一盘菜,然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是,当鸡蛋和米饭融合在一起,被做成蛋炒饭之后,就变得格外可口了。

2.锅里倒油,油不要太少,待油温稍微高一些,边倒入鸡蛋液边铲快速搅动,使鸡蛋快速分散,使鸡蛋破碎呈絮状。

3.鸡蛋液慢慢凝固后,缓慢翻动鸡蛋,然后倒入米饭,翻炒均匀后加入调味料,注意不要让米饭呈疙瘩,炒的时间可以稍微长一点,出锅前撒些葱花。

蛋的16种家常做法大全

6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:少要煮一小时,中间要翻几次身。

【肉末卧鸡蛋】

材料:笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙。

1、准备好所需材料,鸡蛋用土鸡蛋,东北的叫法是“笨鸡蛋”,就是农家散养的鸡,下的蛋,有营养,猪肉用_肉做就可以,有肥肉吃着比较腻。

2、首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末。

3、把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩。

4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了。

5、将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。

6、蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,使用,撒上葱花,淋入少许香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣,这样方便食用。

【啤酒卤蛋】

1、将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂,鸡蛋用小火烧开后,再改用中火煮8分钟即可。

2、到时间后,将鸡蛋取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮,将鸡蛋全部剥皮,再将鸡蛋表面划三刀,这样便于入味。

3、将鸡蛋放入锅中,加入啤酒,老抽,生抽,花椒,大料,香叶,姜片,白糖,盐。

4、大火烧开,转中小火将鸡蛋煮制入味,期间,要不时晃动锅,使鸡蛋上色均匀。

5、待煮至剩少许汤汁时,关火,盛出晾凉,放在冰箱内冷藏,随吃随取。

【韭菜摊鸡蛋饼】

材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量。

1、把韭菜择去老叶,投洗干净,切去根部不要。

2、将韭菜切成半厘米的小段。

3、鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀。

4、将切好韭菜放在蛋液中,搅拌均匀。

5、锅加油烧热,放的油比平时炒菜的油稍多一点,这样不会容易粘锅,淋入调好的蛋液,晃动锅,让蛋液铺满锅底,摊开成圆饼状,中小火煎制,煎制使要不时晃动煎锅,防止蛋饼糊底。

6、将一面煎制定型,再翻面煎制另一面,将另一面煎制定型后,倒出,切成8瓣,摆在盘内即可。

【土豆丝火腿蛋饼】

材料:土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量。

1、准备好所需材料,土豆去皮洗净,将土豆切成丝,放在清水中洗去淀粉,捞出控净水。

2、将火腿肠切成小丁,葱切葱花,将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散,将蛋液抽打起泡。

3、放入火腿丁和葱花,加入盐,搅拌均匀。

4、锅加油烧热,下入土豆丝翻炒均匀,将火腿蛋液淋在土豆丝上,用小火煎制,煎至蛋液稍凝固。

5、将鸡蛋饼翻面,继续煎制另一面,将蛋饼两面煎制金黄,关火,将蛋饼倒出在盘内,用刀对角划成八块,摆在盘内即可。

【番茄炒鸡蛋】

材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙。

1、准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀。

2、将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉。

3、将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水。

4、鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法,打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

5、锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用。

6、锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。

7、下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】

材料:鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段。

1、将蒜苗择洗干净,切成寸段,将叶和梗分开放。

2、将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用。

3、锅内再添加少许油烧热,下入葱煮鸡蛋怎么做?鸡蛋和柠檬一起煮,敲碎一拨就出来了,可以根据自己的口味加点生菜啊。花爆香,下入蒜苗梗翻炒均匀。

4、再下入蒜苗叶,鸡蛋块,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

材料:鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙。

1、食材备齐,小葱洗净,切成葱花。

2、取一深盘,盘底抹上少许油(防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上)。

3、将鸡蛋磕入盘内。

4、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。

5、蒸锅烧开水,将装鸡蛋的盘子放入里边,上边盖上一平盘,防止水蒸气流入鸡蛋内,盖上锅盖,蒸十几分钟,将鸡蛋蒸熟。

6、将蒸好的鸡蛋取出,撒上另一半的葱花即可。

【韭菜炒鸡蛋】

材料:韭菜克、鸡蛋3个、油盐适量。

1、首先要把韭菜择去老叶,投洗干净,控干水分,韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了,所以不需要添加过多的调料,只用油盐就可以了。

2、韭菜洗净后,先把韭菜梗的底部切去,因为韭菜的底部沾上了泥土,很难洗干净,把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这一步很重要,这是一个炒韭菜的小窍门。

3、把鸡蛋磕入碗内,用筷子将鸡蛋打散,抽打均匀。

4、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,把鸡蛋块盛出待用。

5、锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗翻炒,炒制颜色稍变深,这是炒韭菜的小窍门,先炒韭菜梗,后放韭菜叶再炒,这样,炒出的韭菜,叶和梗都同时炒熟了,就不会出现韭菜梗炒熟了,韭菜叶就炒过火了。

6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。要大火快炒,盐后放,这样韭菜就不会炒出水了。

【小葱尖椒酱炒蛋】

材料:鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱1汤匙。

1、准备好所需材料,小葱择洗干净,尖椒洗净,去掉辣椒籽不要,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀稀释一下。

2、将小葱斜刀切段,葱叶和葱白分开放,尖椒切成片。

3、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。

4、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,不要把鸡蛋炒老了,盛出待用。

5、下入葱白炒香,再下入尖椒片翻炒均匀,将尖椒炒至颜色变深。

6、下入黄豆酱炒出酱香味,黄豆酱要炒出酱香味,味道才好,下入炒好的鸡蛋块和葱叶,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

【芹菜叶鸡蛋饼】

材料:芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。

1、准备好所需材料,芹菜叶洗净。

2、锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜叶焯水,待芹菜叶颜色变深绿,将芹菜叶捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水,将焯好水的芹菜叶切碎。

3、将鸡蛋磕入碗内,加入盐,抽打起泡,打散,将芹菜叶碎,盐放在鸡蛋液里,搅匀。

4、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,用中小火煎制,待蛋液凝固,翻面,煎制另一面,将两面煎制金黄,盛出,切成8瓣,码在盘内即可。

【木耳大葱炒鸡蛋】

材料:干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量。

1、将木耳提前用温水泡发好,大葱洗净,将大葱顺长对半切开,在斜刀切成段。

2、将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,锅加油烧热,下入鸡蛋液,摊开,待蛋液煎制凝固,在翻炒成块状,盛出待用。

3、锅内添加少许油,下入大葱段翻炒,一定注意把大葱炒熟出香味。

4、下入木耳翻炒1-2分钟,下入鸡蛋块,盐,大火翻炒均匀,让各种食材融合一下味道,关火,盛出装盘即可。

【虾皮紫菜蛋花汤】

材料:鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。

1、准备好所需材料,将鸡蛋磕入碗内打散,虾皮投洗干净。

2、锅加水烧开,下入姜末,虾皮煮2分钟,将紫菜撕成小块下入锅内,搅拌至散开,稍煮一会。

3、淋入蛋液,边倒边搅拌均匀,烧开,加入盐调味,关火,加入葱花,香油,胡椒粉搅拌均匀即可。

【番茄西葫芦炒蛋】

材料:西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段。

1、准备好所需材料,西红柿和西葫芦洗净,将西红柿对半切开,再切成薄厚均匀的片。

2、将西红柿切去蒂,再切成滚刀块,将鸡蛋磕入碗内打散,葱切葱花。

3、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用。

4、锅内再添加少许油,下入葱花爆香。

5、下入西红柿,将西红柿翻炒出水,再下入西葫芦片翻炒,待炒至西葫芦片变软,下入鸡蛋块,盐,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【肉末蛋炒饭】

材料:隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3汤匙、酱油1/3汤匙。

1、准备好所需材料,将米饭拨散,这样炒制时不会成团,韭菜择洗干净。

2、将鸡蛋磕入碗内,打散,猪肉切成末,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,酱油,拌匀,腌制几分钟,这样可以去掉猪肉的腥味,韭菜切成小段。

3、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,用筷子划散,炒成小块,盛出待用。

4、下入米饭大火翻炒,将米饭炒散开,不要有米饭团。

5、下入炒好的鸡蛋块,快速翻炒均匀,炒制时间不要过长,炒均匀就可以了。

6、下入韭菜,放入盐,快速翻炒,将韭菜炒制颜色变深,关火,盛出装盘即可。

【鸡蛋炒面】

材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。

1、准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝。

3、锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,炒制时还要加热,将面条捞出。

4、放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,面条投凉后,口感更劲道,加入一勺熟油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。

5、锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白。

6、下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深。

7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【鸡蛋炒茼蒿】

材料:茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣。

1、将茼蒿摘去老叶,用水冲洗干净。

2、锅加水烧开,加入少许盐,下入茼蒿焯水,待茼蒿颜色变深绿,至断生,将茼蒿捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水。

3、把茼蒿切成寸段待用,将鸡蛋磕入碗内打散。

4、锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用。

5、锅内在添加少许油烧热,下入蒜末炒香,下入茼蒿快速翻炒均匀。

6、下入鸡蛋块,盐快熟翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

鸡蛋的创意吃法的家常做法怎么做好吃

蒜苔炒鸡蛋的做法

鸡蛋灌饼

鸡蛋常见的做法有水煮蛋,煎鸡蛋,荷包蛋等等。从烹饪手法上来说煮鸡蛋是营养价值保留的,但总吃煮鸡蛋也会腻。前几天群里一位宝妈说到小孩子不爱吃鸡蛋,她说炒鸡蛋中加点“它”,鲜美嫩滑补充钙质,小孩子超级爱吃。

主料:面粉

辅料:鸡蛋、生菜

调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;

2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

特点:色泽金黄,咸香酥脆。

2.妙香荷包蛋

主料:鸡蛋

辅料:醪糟、早餐奶、红枣、枸杞

调料:盐、味精、酱油、醋、香油

1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出,早餐奶倒入锅中,加适量醪糟、红枣、枸杞,煮开后放入荷包蛋即可;

2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝,加入味精、醋、酱油、香油拌匀,搭配食用即可。

3.银杏雪耳炖鹌鹑蛋

主料:银耳

辅料:枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘

调料:盐、南瓜汁、柠檬汁

1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用;

2、锅中加入适量清水,倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞,调入盐、柠檬汁,小火煮

10-15分钟,再加入鹌鹑蛋煮熟即可。

特点:酸甜可口,营养丰富。

4.蛋羹馄饨

主料:肉馅

辅料:馄饨皮、葱花、鸡蛋

调料:料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油

1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀,肉馅中加蛋清、料酒、香油,胡椒粉、酱油拌匀,用馄饨皮包成馄饨备用;

特点:鲜嫩爽滑,口感独特。

5.卤水鸡蛋豆腐

主料:油炸豆腐条

调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜

1、(卤水制法)先将蒜姜切成片,葱切段,坐锅点火到油,放入葱姜蒜煸炒片刻后,放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时;

2、将豆腐和鸡蛋放入锅中,煮入味后取出,鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用

蛋里藏娇

原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。

2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。

原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。

2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。

家里必备的鸡蛋,做法有很多。但水煮蛋、荷包蛋都吃腻了,有什么新吃法吗?

鸡蛋的做法大全家常

3.把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩

准备材料:蒜苔萝卜干炒鸡蛋150克、鸡蛋3个、鸡粉1克、盐2克

步骤:

1、蒜苔150克去头尾切段。

4、锅中放入食用油5ML,倒入蒜苔,大火爆炒1分钟。

5、倒入鸡蛋,鸡粉2克、盐2克,翻炒均匀即可。

6、成品。

鸡蛋怎么做好吃,卤鸡蛋的家常做法

主料甜玉米100克,银耳30克,鸡蛋1个。

卤鸡蛋的做法

鸡蛋炒西芹

1.

土鸡蛋清洗干净

2.

锅中放入水,加入1小勺盐

3.

把鸡蛋放入锅中,水沸腾后再煮两分钟

4.

然后将煮好的鸡蛋浸入凉水里

5.

6.

准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段

7.

锅中放入水,将6中所有的配料放入水中,加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟,然后放入鸡蛋腌二十四小时即可

哪几种家常鸡蛋的做法,大人孩子都爱吃呢?

尖椒炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,煎鸡蛋,煮鸡蛋,蒸鸡蛋,这些都是比较常做的做法。

,西红柿炒鸡蛋,第二,韭苔炒鸡蛋,第三,鸡蛋羹,第四,煮鸡蛋,第五,咸鸡蛋,第六,鸡蛋饼

哪几种家常鸡蛋的做法,大人孩子都爱吃呢?人体对鸡蛋中蛋白的吸收率,而且价格实惠,人人吃得起做法:,土豆削2.鸡蛋加点盐打散。皮后切小块,水开后下锅蒸熟,加1勺盐,趁热用勺子压成土豆泥。土豆泥倒入搅拌机,加1个鸡蛋,加40毫升牛奶,加40克面粉,搅拌均匀。 将土豆鸡蛋饼翻一面,撒上黑芝麻,小火再焖2分就可以了。

教你一道家常鸡蛋好吃简单的做法鸡蛋可以怎样制作好吃的

西红柿

1、所需材料:鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1\2茶匙。

3、取一深盘,盘底抹上少许油(防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上)。

2、食材备齐,小葱洗净,切成葱花。

4、将鸡蛋磕入盘内。

5、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。

6、蒸锅烧开水,将装鸡蛋的盘子放入里边,上边盖上一平盘,防止水蒸气流入鸡蛋内,盖上锅盖,蒸十几分钟,将鸡蛋蒸熟。

7、将蒸好的鸡蛋取出,撒上另一半的葱花即可。


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